يُعد الزبادي من أفضل الأطعمة وأحبها لدى الكبار والصغار على السواء؛ فيُأكل في كل الحالات في الصباح والمساء وبعد تناول الطعام فهو بفضل مكوناته الطبيعية والتي تحتوي على بكتيريا نافعة تعمل على تنظيم عملية الهضم وتُريح المعدة وتقلل من الكثير من المشاكل الهضمية.
يحتوي الزبادي على نسبة عالية من الفيتامينات والمغذيات الهامة مثل الكالسيوم والبروتين الهامين لصحة العظام والجسم بشكل عام وتناوله يُعد من الأساسيات في بناء الجسم لدى الكبار والأطفال. وسوف نتعرف على ما هي فوائد الزبادي؟ وطرق سهلة لإعداد الزبادي في المنزل والإستفادة من فوائده الصحية.
ما هي فوائد الزبادي؟
مصدر غني للبكتيريا النافعة
يحتوي الزبادي على بكتيريا البروبيوتيك وهي بيكتيريا نافعة تتواجد بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي والمعدة ولها العديد من الفوائد الصحية؛ فهي تحارب الإمساك والإنتفاخ والتقلصات وتقلل من آلم الغازات.
ولها العديد من الفوائد الأخرى مثل أنها تقوم على تنظيم عملية الهضم والإمتصاص وتزيد من إمتصاص المغذيات الطبيعية والفيتامينات الموجودة في الطعام. وتعمل على تعزيز عمل الجهاز المناعي وتقليل فرص الإصابة بسرطان القولون والمعدة.
الزبادي مصدر غني بالكالسيوم
يُعد الزبادي من أغني منتجات الألبان في محتواها بالكالسيوم؛ فهو يعمل على تقوية العظام والأسنان ويساهم في تسريع عملية إلتئام الجروح والإصابات ويقلل من مخاطر ضغط الدم المرتفع.
ويعد الزبادي مصدر جيد لفيتامين د وهو المسؤول عن امتصاص عنصر الكالسيوم وله دور كبير في تعزيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
الزبادي بديل آمن لحساسية اللاكتوز
تتسبب العديد من منتجات الألبان مثل الحليب وبعض أنواع الأجبان في الكثير من المشاكل المعدية نتيجة عدم وجود إنزيم اللاكتيز لدى الكثيرين مما يتسبب في إحداث الكثير من المشاكل في الهضم وقد يتسبب في إنتفاخات وألآم معدية.
ولذلك يعتبر الزبادي أفضل بديل لمنتجات الألبان بفضل مكوناته التي تحتوي على البكتيريا النافعة التي تعمل على تهدئة المعدة وتنظيم الهضم والإمتصاص وإحتوائه على القليل من حمض اللاكتوز مما لا يتسبب في الكثير من المشاكل التي تتسبب فيها الكثير من منتجات الألبان.
ولذلك فمن يعاني من حساسية اللاكتوز فيُعتبر الزبادي أفضل البدائل وأكثرها نفعاً للصحة العامة.
الزبادي مفيد للبشرة
يدخل الزبادي في العديد من الوصفات التجميلية والماسكات الطبيعية المفيدة التي تساهم في إمداد البشرة بالعديد من المغذيات المفيدة التي تعالج الكثير من مشاكل البشرة، فضلاً عن فوائدها لكامل الجسم لأنها تساعد في تفتيح المناطق الداكنة في الجسم.
من أبرز فوائد الزبادي للبشرة أنه يعمل على تهدئة الجروح ومعالجة البثور التي تتسببها حبوب الشباب؛ يعمل الزبادي على تنظيف المسام بعمق وشد البشرة وزيادة نضارتها.
يعمل الزبادي على ترطيب الجلد وإعادة توزيع الدهون بشكل جيد لا يتسبب في تكاثر البكتيريا والأتربة. فضلاً عن دخول الزبادي في العديد من الماسكات المفيدة فهو مغذي جيد وفعال لعلاج الكثير من مشاكل البشرة.
الزبادي غني بالمغذيات الطبيعية
يحتوي الزبادي على الكثير من المغذيات الطبيعية والمفيدة التي تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها؛ فهو مصدر غني بالكالسيوم، المغنسيوم، البوتاسيوم، فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين ب 12، ونسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية الهامة في بناء العظام والعضلات.
طريقة إعداد الزبادي في المنزل
مما لا شك فيه أن إعداد الزبادي في المنزل من أفضل الطرق التي تضمن فاعلية كافة مكوناته وأنه معد بطريقة جيدة يحتوي على كافة المغذيات؛ فضلاً عن كونه سيكون من الطرق الإقتصادية غير المكلفة لتستفاد منه كافة أفراد العائلة ولذلك سوف نقدم لكم طريقة إعداد الزبادي في المنزل
المقادير
- 2 كيلو من الحليب
- 2 علبة زبادي
طريقة الإعداد
- يتم وضع الحليب على النار إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
- يتم رفع الحليب من النار وتركه إلى أن يصبح دافيء وليس بارد.
- بعدها يتم إضافة الزبادي إلى الحليب الدافيء ويتم خفق المكونين جيداً إلى أن يمتزجوا ببعضهم جيداً.
- ثم يتم توزيع الحليب والزبادي على بولات التقديم أو عبوات خاصة بالزبادي ومن الأفضل تغطية العبوات أو البولات بأكياس أو أغطية الأسترتش.
- بعدها يتم تسخين الفرن مدة 5 دقائق ويتم إدخال الزبادي في صينية مليئة بالمياه الدافئة لمدة 4 ساعات.
- بعد أن يخرج الزبادي من الفرن يُترك ليهدأ وبعدها يتم وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو الأفضل أن يُترك مدة ليلة كاملة للحصول على نتائج أفضل.
