هل تعلم أن نظام الكيتو أو الحمية الكيتونية في الأصل هو نظام علاجي قد تم إتباعه عشرينيات القرن الماضي للمساعدة في علاج مرض الصرع لدى الكبار والأطفال؛ ولكن مع التقدم الطبي الحديث تم إفساح المجال للأدوية الطبية الحديثة التي تعالج الصرع والتي تساهم بشكل فعال في علاجه.
وتكمن فاعلية نظام الكيتو الغذائي في طبيعة تلك الحمية والتي تعتمد على تناول أطعمة عالية في الدهون، متوسطة في البروتين وقليلة في الكربوهيدرات والتي لا تزيد عن 5% من إجمالي السعرات اليومية، وعلى الرغم من الشهرة التي نالها نظام الكيتو وإلى الأن وقدرته على إحداث فارق كبير في فقدان الوزن، إلا أن له أعراض جانبية ومحاذير لدى بعض الناس لا يجدر بهم إتباعه وهو ما سوف نتعرف عليه في المقال التالي عن نظام الكيتو الغذائي.
نظام الكيتو الغذائي
- نظام الكيتو الغذائي ببساطة هو حمية غذائية مختلفة عن باقي الأنظمة الغذائية الأخرى؛ تعتمد على تناول نسبة عالية من الدهون 80% ونسبة معتدلة من البروتين 15% ونسبة قليلة جداً من الكربوهيدرات 5% يومياً من إجمالي السعرات الحرارية.
- وتكمن طريقة عمل نظام الكيتو دايت في الجسم على التحول من نظام الطاقة الذي يعتمد على إستخدام الجلوكوز في إنتاج الطاقة إلى النظام الكيتوني الذي يعتمد على تحويل الدهون إلى أجسام كيتونية يتم تحويلها في الكبد لإنتاج الطاقة بدلاً من الجلوكوز وفي تلك الحالة وبدلاً من إعتماد الجهاز العصبي على الجلوكوز كغذاء له يتم إستخدام نسبة قليلة من الجلوكوز كغذاء للمخ والباقي يتم إستخدامه من الأحماض الكيتونية.
- يعد نظام الكيتو الغذائي من أكثر الأنظمة الغذائية العلاجية المفيدة في الكثير من الحالات المرضية وليس فقط لمرض الصرع كما في السابق، ولكن أيضاً لبعض الأمراض السرطانية الأخرى نظراً إلى طبيعة تلك الحمية التي تعتمد على إرتفاع نسبة الأجسام الكيتونية التي يقوم الجسم باستخدامها في إنتاج الطاقة بدلاً من الجلوكوز والتي لها بالغ الأثر في تقليل أزمات التوتر التي تصيب مرضى الصرع ويقلل من إنتشار الخلايا السرطانية التي تعتمد على السكريات والكربوهيدرات في غذائها وتكاثرها.
- نظام الكيتو الغذائي من أكثر الأنظمة الغذائية المفيدة لمن لديهم مقاومة إنسولين أو لمرضى السكر ولمن يرغبوا في إنقاص وزنهم واتباع حمية غذائية صحية على المدى البعيد كنظام حياة صحي.
والسبب يعود إلى طبيعة تلك الحمية التي تعتمد على تناول النسبة الأكبر من السعرات الحرارية من الدهون والتي تمد الجسم بالإشباع لوقت أطول فهي تمد الجسم ب 9 سعر حراري لكل جرام واحد منها؛ فضلاً عن تناول البروتين والذي يساهم في الحفاظ على الشعور بالإمتلاء والشبع لوقت أطول وعلاج فعال لمن يشعر بالجوع بشكل مستمر بسبب إتباع أنواع من الأنظمة الغذائية القاسية الأخرى.
الأطعمة المسموحة والممنوعة في نظام الكيتو دايت
كما ذكرنا سابقاً فإن نظام الكيتو الغذائي يعتمد على 80% من السعرات من الدهون و15% من البروتين و5% فقط من الكربوهيدرات ولذلك فهناك العديد من الأطعمة ممنوعة وأخرى مسموح بها في هذا النظام وهي كالأتي:
الأطعمة المسموح بها في نظام الكيتو
- الخضراوات من الأطعمة المفيدة والمسموح بها في نظام الكيتو نظراً لأحتوائها على نسبة عالية من الألياف والتي تزيد من الشعور بالشبع، ولذلك فإن كافة الخضراوات الورقية مسموح بها ماعدا تلك التي تحتوي على نسبة عالية من النشا مثل الجرجير والكرنب والخس والخيار والباذنجان والطماطم والبروكلي والكوسة.
- الفاكهة مسموح بها ولكن ليست تلك العالية بالسكر لأن نظام الكيتو يهدف إلى تقليل السكريات والكربوهيدرات ولذلك المسموح من الفاكهة هو التوت البري والأفوكادو والتوت الأحمر والكيوي ومسموح بتناول الشكولاته الداكنة الخالية من السكر، وجميع أنواع المكسرات بسبب نسبة الدهون العالية فيها وهي مفيدة في هذا النظام.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات والتي لا يجب ألا تزيد عن 5 % من إجمالي السعرات والمصنوعة من دقيق اللوز، دقيق جوز الهند والبعد عن كافة المنتجات المصنوعة من دقيق القمح.
- كافة أنواع الزيوت الطبيعية والدهون مسموح بها في هذا النظام لإحتوائها على نسبة عالية ومفيدة من الدهون الصحية مثل (زيت الزيتون، زيت اللوز، الزبدة الفلاحي، زيت جوز الهند).
- جميع أنواع البروتين مثل البيض، السمك (السردين، السلمون، الماكريل، الجمبري)، اللحم الأحمر، منتجات الألبان، الجبنة القريش، الدواجن.
الأطعمة الممنوعة في نظام الكيتو
- كافة أنواع السكريات والحلوى المصنوعة من الدقيق الأبيض عالية السكر مثل الكيك والدونتس والكورن فليكس والبسكوت وغيرها؛ فضلاً عن أنواع الفاكهة عالية السكر مثل البلح والعنب والمانجو والتين والكانتالوب وغيرها.
- جميع أنواع الخضراوات عالية النشويات مثل البطاطس والبطاطا والقلقاس.
- جميع أنواع الأرز والمكرونة غير مسموح بها وكذلك العيش الأبيض وجميع أنواع السناكس مثل اللب والسوداني وغيرها فضلاً عن أنواع البقوليات التي تحتوي على نسبة عالية من النشويات مثل الفول والعدس والفاصوليا البيضا.
المصادر
